【プレスリリース】Gokalabが挑む「はたらく人のための健康ランチ」～7月1日にメニューを全面リニューアル～

Gokalabは、2026年7月1日（水）、ランチメニューを大幅にリニューアルいたしました。

これまでの日替わり中心の構成から、毎日約10種類から選べるスタイルへと刷新。「仕事の合間にしっかり食べたい」「ヘルシーで満足感のある食事をとりたい」というリモートワーカーや地域住民の声に応え、「はたらく人を食から支える」バラエティ豊かなラインナップをお届けします。

レタスの名産地・御代田にちなみ、新鮮なレタスをふんだんに楽しむ新メニュー

今回の新メニューの目玉は、ヘルシーでありながら満足感の高い3種類の「せいろランチ（豚肉のポッサム、白身魚の香味蒸し、キムチマンドゥ）」と、彩り豊かな「サニーレタスのポムドンピビンバ」です。

日本有数のレタスの産地として知られる御代田町。Gokalabではこの「レタスの町」ならではの食文化にちなみ、レタスを主役級にふんだんに食べるスタイルを提案します。看板メニューの「豚肉のポッサム」は、ジューシーな豚肉をたっぷりのみずみずしいレタスで包んで食べる一品です。 レタスは地元・御代田産をはじめ、仕入れ状況に応じてその時々に最も美味しい新鮮なものを厳選して使用しています。

これまで根強い人気を誇っていた「ルーローハン」や「スパイスチキンカレー」などの定番メニューもラインナップに加わっています。「野菜を多く食べたい日」「エネルギーをチャージしたい日」など、その日の体調や気分に合わせて選べる楽しさを提供します。

 韓国・台湾の味から信州名物、本格スパイス料理まで！！「はたらくが広がる研究所」が仕掛ける、ジャンルなき食の探求

韓国のポッサム、台湾のルーローハン、信州名物の山賊焼き、さらにはスパイスチキンカレーまで、特定のジャンルに縛られない無国籍なメニュー構成もGokalabの真骨頂です。

Gokalabは、「はたらくが広がる研究所」をコンセプトに、2022年の開業以来、仕事の合間にバランスのとれた食事がとれる「ちょうどよいランチ」を追求してきました。食卓の上でも一つの型に限定せず、様々な地域の食文化や調理法を取り入れながら、脳と体に新しい刺激を与える、Gokalabらしい「食の研究」を今後も続けてまいります。

リニューアル概要

• 開始日： 2026年7月1日（水）
• 提供場所： Gokalab
• 所在地： 長野県北佐久郡御代田町
• ランチタイム： 11:30〜13:30
• メニュー数： 毎日約10種類
• 価格： 1,100円〜1,600円（税込）
• キッズメニュー： あり
  ※レタスをはじめとする食材は、地元・御代田産を中心に、仕入れ状況や季節に応じて最適な産地のものを使用いたします。

Gokalabについて

Gokalabは、2022年11月に長野県御代田町にオープンした、「はたらくが広がる研究所」をコンセプトとするコワーキングスペース＆カフェです。 コワーキングスペース、カフェ、レンタルスペースなどの機能を持ち、地域で働く人や暮らす人、企業などが、それぞれの仕事や活動を持ち寄る場を運営しています。

住所： 北佐久郡御代田町草越1207‐23
営業時間： 9:00～18:00　※ランチタイム11:30～13:30
Webサイト： https://gokalab.jp/
Instagram： https://www.instagram.com/gokalab_official/